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清明有哪些饮食习惯？有哪些需要注意的呢？有哪些食谱推荐呢？

　　清明，既是传统的节日，也是属于24节气之一，盖时当气清景明，万物皆显而得名。那么此时的清明节气怎么养生？在清明节气我们要做好保健工作，清明养生的原则是预防病从口入，保持心情舒畅，养生重在养肝，饮食少发物，下面一起来看看清明养生原则和养生食谱。

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　　清明养生食谱推荐

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　　1，红薯饭

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　　原料：大米50克，红薯150克。

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　　制法：将大米淘净；红薯洗净去皮，切细待用。大米放入锅中，加清水适量，煮沸后下红薯，煮至饭熟即成。每日1剂，午餐或晚餐食用。

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　　此饭健脾开胃、消食通便。但不宜多食，以免腹部胀气。

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　　2，香酥山药

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　　原料：淮山药500克，白砂糖125克，淀粉100克，植物油、米醋、味精等适量。

　　制法：淮山药洗净，用武火蒸熟，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两半，拍扁待用。在锅中放植物油，待烧至七成热时，放淮山药，炸至黄色时取出。锅内留余油少许，加炸好的山药、白糖、两勺水，用文火烧5-6分钟后，转用武火，加米醋、味精后，用淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。

　　此菜可起到健脾胃、补肺肾的功效。适用于因脾肾亏虚所致的咳嗽、气短、纳差、乏力及消渴、消瘦、小便频繁等症状。

　　3，南瓜冰糖粥

　　材料：百合1朵、大米60克、南瓜1小块、冰糖1小把、水适量

　　做法：

　　1、大米用冷水浸泡30分钟，而后洗净入锅，记住直接加入开水，这样米不会粘锅，冷水泡米和开水入锅是两个重点，冷水泡过米，米最后

　　会开花，粥会很软糯

　　2、将南瓜块直接入锅，而后大火等待煮沸后将火关为最小，锅盖不可以全盖上会扑锅，要留一个大缝隙，当水蒸发差不多，稳定之后可以 将锅盖全部盖严

　　3、熬粥25分钟后加入百合和冰糖，最后焖煮5分钟即可，关火后再闷约10分钟效果会更好

　　功效：清热去火，滋阴养肺，增强抵抗力

　　4，桃胶银耳羹

　　材料：桃胶15克、银耳半朵、枸杞子1小把、冰糖5克、水1200毫升

　　做法：

　　1、将15克桃胶放水中泡发一晚

　　2、泡发后的桃胶有些小黑点儿剔除备用

　　3、银耳提前泡发上1小时，上锅先炖1小时后加入泡发的桃胶，继续炖30分钟

　　4、加入些许枸杞子和冰糖，再焖五分钟，起锅即食

　　功效：健胃消食，保护肝脏，强身健体

　　5，竹荪葛根椰汤

　　材料：猪大排500克、海底椰10克、竹荪20克、葛根15克、薏米15克、山药(干)15克、百合(干)10克、芡实米10克、食盐1茶匙、水2升

　　做法：

　　1、将肋排和姜片放入冷水中，煮开后洗净，去掉骨头中的血水和腥味

　　2、将黄色海底椰、葛根、薏米、芡实米、百合和淮山入冷水浸泡30分钟，再清洗干净备用；竹荪的尾巴和菌伞剪掉保留中间菇体部分，用温水浸泡15分钟后洗净

　　3、将所有浸泡好的食材放入煲汤的纱布袋或无纺布袋中

　　4、将煲汤袋和肉一同放入煲锅，加入1.5或2升水，大火煲开后小火煮2小时，最后放入竹荪煲20分钟，加适量盐调味即可

　　功效：润肺保肝，补肾健脑，增强抵抗力

　　6，凉拌苦菊

　　材料：苦菊1棵、花生1把、食盐1小勺、鸡精1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香醋1小勺、芝麻油适量、白糖1小勺

　　做法：

　　1、大蒜去皮，切成蒜米

　　2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里

　　3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可

　　功效：养肝护肝，防治三高，软化血管防治贫血

　　7，鲜虫草蒸虾饼

　　材料：虫草花100克、虾仁300克、猪肉50克、鸡蛋1个、食盐4克、料酒10克、胡椒粉10克、蒸鱼豉油5克、葱白5克、植物油

　　做法：

　　1、猪肉剁碎后，将虾仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一个鸡蛋，加盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油及葱末一起搅拌均匀，顺同一个方向打成虾胶备用

　　2、新鲜虫草花洗净，沥干水，用刀切成碎末，留几根做装饰用，把虫草花末放到虾胶中搅拌均匀

　　3、取几个小碗，碗底刷上植物油，取适量虫草花虾胶放到碗内，在表面装饰上几根虫草花

　　4、蒸锅放入适量的清水，煮至上汽，把虫草花胶饼放到上汽的蒸锅里，大火蒸大概10分钟即可

　　功效：有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，对于久咳虚喘、阳痿早泄、腰膝酸软辅助治疗

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